Penderyn 9ans 2013 Bourbon Single Cask

Single Cask

Équipée de deux alambics Faraday et de deux pot stills plus traditionnels d’une capacité de 2 500 litres, la distillerie Penderyn produit 400 000 litres d’alcool pur par an. Élaborée à partir de la variété d’orge Laureate produite et maltée sur la côte est de l’Angleterre, cette version évoque instantanément le fabuleux Penderyn 2007 cask n° 71 du catalogue création 2020. Comme pour son prédécesseur, les mots ne sont pas assez forts pour décrire l’émotion ressentie lorsqu’on le découvre pour la première fois. Une aventure olfactive et gustative extraordinaire.

Penderyn est un mélange subtil de tradition et de modernité, il se chuchote qu’il serait même le « uisgy» le plus doux au monde. En distillant pour la première fois en 2000, cette distillerie construite à proximité du Parc National de Brecon Beacons, renouait avec l’ancienne tradition du whisky gallois. Fait unique dans l’industrie du whisky : la distillerie possède une paire d’alambics Faraday, du nom de leur créateur. Cet alambic en cuivre à repasse est surmonté d’une colonne de distillation lui permettant de récolter un distillat des plus purs, à 92%.

Distillerie innovante, Penderyn est également reconnue pour le vieillissement exceptionnel de ses malts, au sein d’anciens fûts de vin de madère. Une distillerie qui place la qualité des produits au centre de ses préoccupations en s’offrant depuis son ouverture les services du célèbre master distiller Jim Swan.