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Barbera

Style Grape Ale
Brasserie Hof ten Dormaal
Contenance 33cl
Degré 6,5°
Vente En ligne / Magasin
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6,00

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Voyage en Italie à la sauce belge aujourd’hui : les italiens sont en effet des maîtres en matière de bière au raisin (mais les belges aussi), ici c’est un cépage rouge et acide du Piémont : la Barbera qui est mise en lumière. Hot Ten Dormaal est une brasserie, une ferme, elle utilise au maximum tout ce qui est produit à la ferme ou localement. Cette nouvelle version de la Barbera est un lambiek (fermentation spontanée), où l’on retrouve le fruité du cépage, les notes vinaigrées, sauvages et boisées du lambic. La bouche est vive, portée par le fruité et la trame acide, un mixte entre un Pet’Nat léger, un lambic, c’est complexe, sec en finale et très long. Encore une belle réussite !

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